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Albóndigas con crema de Vichyssoise en thermomix

Albóndigas hacemos mucho. Con tomate, cerveza, verdura.. Pero así nunca las habíamos preparado. Ya os digo yo q no será la primera ni la última. Es pura cremosidad!!

Utensilios :
. Un bol 
. Una sartén 
. 2 platos 
. Papel absorbente 
. Una olla no profunda pero grandecita
. Una pala de madera 
. Una espumadera
. Una tabla de madera

👌Vamos a preparar la crema para las Albóndigas en thermomix. 
 Crema de Vichyssoise:
▪️Ingredientes:
-300 gr de puerro, la parte más  blanca, cortada en trozos. 
-50gr de aceite de oliva
-50gr de mantequilla
-600gr de agua
-250 de patata el trozos
-Sal
-Pimienta
-Nuez moscada
-200gr de nata

Preparación :
🔵Pon en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla y trocea 4seg/vel 5.Rehoga 8 mints/120°/vel 1
Añade el agua, la patata, sal y la pimienta. 20mints /100°/vel 1
Incorpora la nuez moscada y la nata  y tritura. 1mint/vel 5-10 progresiva/. 
La reservamos!! 

 Las Albóndigas
▪️Ingredientes:
-500gr de carne picada mixta, ternera y cerdo. 
-1 huevo
-pan rallado
-harina
-1 diente de ajo
-50…

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